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SISTEMA DIGESTIVO

Los seres humanos necesitamos alimentarnos para crecer, desarrollarnos, cumplir nuestras funciones vitales cotidianas y mantenernos sanos, todo ello demanda un aporte energético. El sistema o aparato digestivo nos permite incorporar los nutrientes necesarios para satisfacer las demandas energéticas y de nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales, al estar implicado en el procesamiento de los alimentos que ingerimos, de ahí su enorme importancia. Durante el pasaje de los alimentos por el tracto digestivo, se produce primero un proceso de disgregación mecánica asociado a la masticación; luego tiene lugar un complejo proceso de degradación físico-química, en el que intervienen diversas enzimas, favorecidas por el pH ácido del estómago. Los movimientos peristálticos y la flora bacteriana intestinal también son muy importantes para la digestión. La absorción de los nutrientes se produce sobre todo en el intestino delgado, que además de ser sumamente extenso está tapizado interiormente de unas vellosidades, que generan una amplia superficie de intercambio